摘要：糯米蒸排骨是一道深受人们喜爱的传统菜肴，其口感鲜嫩多汁，香气四溢。那么，如何制作这道美味佳肴呢？接下来，我们将为您详细介绍糯米蒸排骨的正宗做法。

一、传统做法

1. 选用新鲜的排骨，洗净后切成合适大小的块状。
2. 用盐、料酒、生抽腌制排骨，让味道更加入味。
3. 将糯米提前泡发，使其更加软糯。
4. 在蒸锅底部铺上腌制好的排骨，再铺上泡发的糯米。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸煮40分钟。
6. 蒸煮完成后，撒上葱花和香菜，增加口感和香气。

二、制作步骤

1. 将排骨洗净后切成块状，用盐、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 将泡发的糯米沥干水分备用。
3. 在蒸锅中放入腌制好的排骨和糯米，加入适量清水。
4. 大火蒸煮40分钟，待排骨和糯米熟透后撒上葱花和香菜。

三、关键步骤

1. 选用新鲜的排骨，确保其口感鲜嫩。
2. 腌制排骨时，要均匀涂抹调料，让味道更加入味。
3. 糯米泡发后，要沥干水分，避免过多水分影响口感。
4. 蒸煮时要控制好火候和时间，确保糯米和排骨熟透。

结语：糯米蒸排骨是一道美味的传统菜肴，其口感鲜嫩多汁，香气四溢。通过掌握正确的制作方法，您可以轻松制作出正宗的糯米蒸排骨，与家人朋友一同分享这道美味佳肴。