标题： 竹荪：从“菌中皇后”到人工种植的珍稀美味，300元1公斤的珍贵野味

内容：

摘要：人称“菌中皇后”的竹荪，是竹林中的珍稀美味。过去在竹林中常见，如今因野生资源减少，人工种植成为主流。尽管收购价高达300元1公斤，且亩产仅200斤，但其独特的口感和营养价值仍让人趋之若鹜。

文/农夫也疯狂

冬去春来，正是竹林中野味涌现的季节。冬笋虽受人们喜爱，但还有一种野味，人称“菌中皇后”，更显得珍贵与独特。它，就是竹荪。

竹荪，又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。在楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，你可以经常见到它的身影。这种野生菌与我们常见的蘑菇不同，它的形状独特，宛如网状干白蛇皮，深绿色的菌帽，雪白色的菌柄，还有一个粉红色的蛋形菌托。因其菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，被人们形象地称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”。

尽管在过去，竹荪在农村很常见，且被许多人视为有毒，不敢食用。但随着人们对它的认识逐渐加深，人们发现它不仅是无毒的，而且营养丰富，香味浓郁，味道非常鲜美。它自古就被列为了“草八珍”之一，是美食家们的挚爱。

然而，如今野生的竹荪已经越来越少见。由于市场需求量大，加之竹荪的营养价值高，近年来，许多农民开始尝试人工种植竹荪。尽管种植技术日益成熟，但竹荪的产量并不高，一亩地平均仅能得到干菇200斤左右。尽管如此，其收购价却高达300元每公斤，亩产值可达到6万元左右。

尽管竹荪种植具有高额的产值，但其种植成本和技术门槛也相对较高。竹荪需要选择在林地、阳光不能直射，水分要充足的环境中种植，并且需要人工精心照料。采摘时间也非常短，必须赶在上午10点钟之前完成，否则会影响其品质。因此，种植竹荪需要大量的人工成本。

尽管竹荪的价格高昂，但因其独特的口感和营养价值，仍受到人们的青睐。许多网友表示，家乡仍有竹荪，并乐于品尝这一珍稀美味。

遇到竹荪，千万不要错过，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和美味的享受。

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